食品表示の読み方

パッケージ裏の栄養成分表示、どこを見ればいいかわかりますか？「炭水化物」と「糖質」の違い、表示の単位のワナ、「推定値」の意味まで、食品の製造・販売に20年関わったマコトがやさしく解説します。